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湄窖酒業

以質量爲核心、匠(jiàng)心釀造，嚴格要求

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貴州湄窖酒業醬香基地之一2000噸醬香正式投産！

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貴州湄窖酒業醬香基地之一2000噸醬香正式投産！

分(fēn)類：新聞中心
作者：
來(lái)源：
發布時(shí)間：2021-11-26 15:18
訪問量：125448

【概要描述】

貴州湄窖酒業醬香基地之一2000噸醬香正式投産！

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詳情

11月(yuè)19日9點零9分(fēn)，随著(zhe)貴州醬之美酒業有限公司董事長(cháng)陳長(cháng)文的(de)一聲令下(xià)，位于美(měi)酒河(hé)畔的(de)習(xí)國酒業貴州湄窖醬香基地之一的(de)習(xí)國酒業2021-2022生産醬香2000噸下(xià)沙儀式正式啓動！

“我現在宣布：貴州湄窖集團醬香基地習(xí)國酒業2021醬香2000噸下(xià)沙正式啓動！”

陳董事長(cháng)聲落，釀酒車間現場(chǎng)便響起熱(rè)烈興奮的(de)掌聲與歡呼，出席領導們拾取插在高(gāo)粱堆裏的(de)鐵鏟，一同攪拌釀酒高(gāo)粱，爲下(xià)沙儀式助力。貴州習(xí)國酒業公司董事長(cháng)張永潔、貴州湄窖酒業公司副總經理(lǐ)黃(huáng)樹強參加儀式。

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下(xià)沙的(de)“沙”，指的(de)就是在重陽節前後生産投料——醬香白酒的(de)制作原材料紅纓子高(gāo)粱，這(zhè)也(yě)是醬香白酒的(de)第一次生産投料，标志著(zhe)一個(gè)新的(de)釀酒周期開始了(le)！而在重陽節前後下(xià)沙投糧，順天應時(shí)，才能釀出正宗、優質的(de)醬香白酒。

釀造開始

随著(zhe)習(xí)國酒業2000噸的(de)投産，湄窖醬香規劃1萬噸正式開啓。永恒酒業2000噸已經生産中，湄窖公司總部醬香1500噸改造即将投入生産，仁懷天邦酒業、萬邦來(lái)酒業、餘氏酒業等的(de)醬香生産合作也(yě)如期推進，爲“十四五”末湄窖醬香生産、銷售1萬噸，銷售收入30億提供了(le)根本保證。

下(xià)沙動員(yuán)大(dà)會

在下(xià)沙儀式前的(de)18号，舉行了(le)“貴州湄窖醬酒基地習(xí)國酒業公司2021-2022醬香生産、質量、安全動員(yuán)大(dà)會”，習(xí)國酒業公司董事長(cháng)張永潔介紹了(le)習(xí)國和(hé)湄窖的(de)戰略合作和(hé)公司發展規劃，生産部負責人(rén)、工藝員(yuán)、員(yuán)工代表做(zuò)了(le)表态發言，湄窖公司副總經理(lǐ)黃(huáng)樹強就醬香型白酒市場(chǎng)環境和(hé)戰略合作做(zuò)了(le)介紹，希望大(dà)家珍惜難得(de)的(de)機會和(hé)平台，加強學習(xí)，在堅守傳統工藝的(de)基礎上創新發展，并就質量、安全、環境衛生等方面提出要求。

參觀鍋爐房(fáng)

下(xià)沙儀式結束後，貴州湄窖公司董事長(cháng)陳長(cháng)文、副總經理(lǐ)黃(huáng)樹強，習(xí)國酒業公司董事長(cháng)張永潔到制酒1-4車間、制曲車間、動力車間考察下(xià)沙生産準備及投産情況，看望生産一線工人(rén)，并與其進行親切交流。同時(shí)，陳長(cháng)文董事長(cháng)還(hái)專門看望湄窖公司派到習(xí)國酒業學習(xí)、鍛煉的(de)人(rén)員(yuán)。

考察釀造車間

他(tā)說到：“我們要堅守傳統工藝，真正的(de)做(zuò)到按古法釀造。一定要重視釀造中的(de)每一個(gè)環節，每一道工序、每一個(gè)質量标準，不得(de)有半點馬虎，因爲我們生産的(de)酒要走向全國市場(chǎng)，所以希望我們的(de)員(yuán)工同志們一定要以高(gāo)度負責的(de)精神和(hé)态度、認真工作的(de)作風來(lái)對(duì)待我們的(de)釀造。保質保量完成目标，爲貴州湄窖的(de)全國市場(chǎng)銷售提供基礎保障。”

湄窖全面實施醬香戰略

自貴州湄窖全面實施醬香戰略以來(lái)，貴州習(xí)國酒業、貴州永恒酒業、仁懷天邦酒業、萬邦來(lái)酒業、餘氏酒業等的(de)醬香生産合作陸續啓動。

貴州湄窖醬香基地一（貴州習(xí)國酒業）

貴州湄窖醬香基地二（貴州永恒酒業）

2021-2022季度，貴州湄窖将完成“湄潭本部醬香窖池改造”、“貴州湄窖萬噸酒庫和(hé)智能包裝中心”、“全國重點城(chéng)市運營中心建設”、“一萬噸産能建設”等多(duō)個(gè)目标。

“貴州湄窖萬噸酒庫和(hé)智能包裝中心”在建中

湄潭本部醬香窖池改造

吊裝新酒罐入庫

成品酒庫存放備用(yòng)

傳統工藝古法釀造

貴州湄窖醬香白酒，嚴格以傳統工藝釀造，遵循醬香白酒釀造标準。從糧食的(de)采購(gòu)到制曲、曲塊發酵、釀酒工藝、窖池修建、基酒的(de)分(fēn)段摘取和(hé)存放等都有一套标準和(hé)流程，因此釀造出來(lái)的(de)醬香白酒擁有貴州醬酒的(de)特色和(hé)風味，品質上乘，獲得(de)廣大(dà)酒友的(de)喜愛(ài)！

曲塊原料的(de)小麥采用(yòng)整顆完好的(de)優質小麥

制曲過程

曲塊制作完成要發酵1-3個(gè)月(yuè)

原材料選用(yòng)赤水(shuǐ)河(hé)畔本地優質高(gāo)粱

糧食攤涼攪拌過程

基酒分(fēn)級儲存

2021年以來(lái)，貴州湄窖在現有黔派濃香釀造的(de)基礎上，全面實施醬香戰略。新一年度計劃達到一萬噸以上産能建設。除了(le)貴州湄窖位于遵義市湄潭縣本部的(de)基地啓動醬香窖池改造外，合作企業皆全面配合啓動産能建設，爲未來(lái)貴州湄窖支撐企業第一階段30-50億目标打下(xià)堅實基礎，也(yě)将爲“貴州湄窖中國飄香”的(de)品牌工程貢獻力量。“寶石級高(gāo)端醬香——寶石壇”，将成爲貴州湄窖醬香白酒的(de)最重要的(de)高(gāo)端系列醬酒，會衍生出更多(duō)富有貴州湄窖醬酒文化(huà)的(de)産品。

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下(xià)一個(gè): 省貿促會黨組成員(yuán)、副會長(cháng)徐仕光(guāng)帶隊走進貴州湄窖酒業調研

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